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成功做凉皮5要点：
1. 澄粉中加入少许面粉可使做出的凉皮更劲道，光用澄粉做出的凉皮太硬。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、
2. 面糊调制成流水状态，越稀越容易做成功，太稠做出的凉皮易碎不劲道。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、
3. 面糊均匀倒入碟子内，在锅中大火蒸2分钟，即可成型。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、如果家中有大的不锈钢托盘，也可在托盘内均匀的倒上面糊，直接隔水蒸就可以。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、
4. 蒸好的凉皮，放水中冷却半分钟，就可以轻松的揭下来了。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、
